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更新时间:2019-12-12 11:42
酸猪脚汤
酸猪脚汤
酸猪脚汤

酸猪脚汤 807 37

  酸猪脚汤的做法步骤  1、准备好所有的食材  2、猪蹄焯水加料酒,姜,去沫煮1个半小时,或者用高压锅压熟?! ?、蒸鸭蛋黄5分钟?! ?、鸭蛋黄半熟状态就可以捞出加水打成汁?! ?、将鸭蛋黄打成的汁放入锅

  主料  
猪蹄一只大的
  辅料 
姜 2片,大芫荽 1根,西红柿 2片,青柠 4个,鸭蛋黄 6个,金针菇 少量,料酒 2匙,糖 1匙,盐 1匙,鸡精 半匙或更少,云南小米辣 2个。
  步骤  

  酸猪脚汤的做法步骤

  1、准备好所有的食材

  2、猪蹄焯水加料酒,姜,去沫煮1个半小时,或者用高压锅压熟。

  3、蒸鸭蛋黄5分钟。

  4、鸭蛋黄半熟状态就可以捞出加水打成汁。

酸猪脚汤

  5、将鸭蛋黄打成的汁放入锅内,加煮猪蹄的汤和猪蹄,加红芸豆汤(主要是芸豆多一点,大概一大汤勺,汤可以少一点),加金针菇(可不加),加四个青柠的汁,加两个剪碎的辣椒,加一勺糖,一勺盐,一点点鸡精,煮开就可以了。

  6、出锅加大芫荽末,西红柿切两片点缀,青柠切两片点缀

  7、猪蹄主要是之前清水煮,如果想酸汤更入味,就等调好汁以后再煮一会。

  8、调汤汁的时候尝一尝,主要是酸辣口味的。一点点咸!不知道大家学会了没?

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